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本文的主角当然就是大名鼎鼎的神户牛肉。
我这次去的店是“ロイヤルモーリヤ”（Royal Mouriya）。Mouriya一共有三家店，彼此之间都离得非常近，本店、三宫店、Royal。三家店的菜单我觉得没啥区别，风格可能有些许差异，此外Royal Mouriya不允许6岁以下孩童光临。
我选择Mouriya的原因是看到了别人的介绍，并且这家店的官网做得比较用心，更新及时，有英文和中文版，并且可以网上预约。我个人建议如果要点预约限定或者要在用餐高峰期去他家，最好先预约，用英文版的预约页面即可，不预约倒也不是不能去。中文版主页在此：http://mouriya.co.jp/cn/index.html
到了店里，一开始没看到服务员，然后服务员从某个小隔间里出来，看到我，便用英语确认了我的预约，引我入座。我的座位是柜台位，主厨在我面前的铁板上煎牛排。说是Royal，其实这里的家常气息还是挺浓的，不必拘谨。这里的店员或多或少都会讲英语，不必太担心语言障碍。我吃完以后，不远处坐了两位香港女游客，主厨看到她俩对一切都很感兴趣的态度，便主动用英语提出帮她们拍照，还让她们把她们即将要吃掉的那块肉拿起来拍了一张。这说明这家店对游客是很热情的。只是我完全没享受到这种态度，大概是因为我自己太阴郁了。一个阴郁的男性和两个活跃的女性，换谁都会知道结果吧。
闲话说完了，开始说正题。服务员拿来菜单，跟我说今天的推荐菜品是“美方”牛的170克肋排，于是我就听他推荐，点了这份10500日元的餐，可选配面包还是米饭，我想了想，既然是吃纯日式的牛排，那就配米饭吧。
1、首先给我上了一份前菜：南瓜汤。非常好喝，不是只有南瓜的甜味，而是有咸味和香味的。我的叙述水平不高，传达不出准确的味道。
面前的盘子是准备待会放牛排用的。现在已经摆好了炸洋葱圈、盐、胡椒、芥末，旁边还摆了两碗酱汁。
2、然后，服务员把待会我即将吃的牛排端到我面前。等我喝完汤后，主厨就开始煎了，边切边煎，手法非常灵巧。
3、然后给我上了一份蔬菜拼盘，是凉菜，味道很不错。
4、牛排上盘了！最先上的是这6块。我先夹起一块，什么都不蘸，就这样放进嘴里，嚼了几下。
然后我终于明白了什么是真正意义上的牛排的“入口即化”。
这种感觉跟肥牛的那种入口即化完全不同，肥牛是靠肉的薄度和脂肪的口感营造出入口即化的感觉。
这几块肉不怎么肥，肉汁很多，口感很好，放进嘴里，咬下去以后，咀嚼出来的肉汁把肉包裹起来，肉汁的那种顺滑的感觉让人觉得入口即化。嚼着嚼着，肉汁就和肉一起进了肚子。
明明什么都没蘸，味道已经十足。第二块开始，我尝试了蘸盐、蘸芥末、蘸胡椒、蘸酱汁、配洋葱圈等吃法，味道都不一样，但配上肉的鲜美都非常好吃，可以说是美食的一种极致了吧。值得一提的是，不管蘸什么，都非常容易蘸起来，因此只要蘸一下即可。
5、第二部分上来是稍微不同的部分的几块肉，稍微更有嚼头一些，没那么软。第三部分上来的是主厨切下来的肉渣部分炒豆芽。就这样，一整块肉就各得其所，然后都进了我的肚子。
6、最后的甜点是“Mixed Berry Icecream”，还有咖啡。虽然味道都很好，不过反正不是主角，也不用多介绍了。
总体评分：5
总体评价：神户牛确实非常好吃。
不过，我觉得有必要澄清一个误区——神户牛并没有好吃到上天，也不会让我从此以后吃其它牛肉黯然失色。中午吃完这份牛，一直到晚上很晚我的肚子都没饿。这种感觉让我并不留恋神户牛的味道，虽然它确实是我这辈子吃过的最好吃的牛排。我想这一点和神户牛的极致美食的地位并不矛盾，本来，极致的美食就不应该让一般人吃了以后天天都想吃，而是应该吃了一次以后意犹未尽却又心满意足。神户牛做到了这一点。
所以，去了日本，一定要去吃一次神户牛，一定要点店家推荐的肉，千万不要舍不得。