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10天日本单人自助游-美食神户牛篇(终极吃货降临)

2013年10月31日 发表评论 阅读评论

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其它的美食,请看东京篇大阪篇

本文的主角当然就是大名鼎鼎的神户牛肉。

我这次去的店是“ロイヤルモーリヤ”(Royal Mouriya)。Mouriya一共有三家店,彼此之间都离得非常近,本店、三宫店、Royal。三家店的菜单我觉得没啥区别,风格可能有些许差异,此外Royal Mouriya不允许6岁以下孩童光临。

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我选择Mouriya的原因是看到了别人的介绍,并且这家店的官网做得比较用心,更新及时,有英文和中文版,并且可以网上预约。我个人建议如果要点预约限定或者要在用餐高峰期去他家,最好先预约,用英文版的预约页面即可,不预约倒也不是不能去。中文版主页在此:http://mouriya.co.jp/cn/index.html

到了店里,一开始没看到服务员,然后服务员从某个小隔间里出来,看到我,便用英语确认了我的预约,引我入座。我的座位是柜台位,主厨在我面前的铁板上煎牛排。说是Royal,其实这里的家常气息还是挺浓的,不必拘谨。这里的店员或多或少都会讲英语,不必太担心语言障碍。我吃完以后,不远处坐了两位香港女游客,主厨看到她俩对一切都很感兴趣的态度,便主动用英语提出帮她们拍照,还让她们把她们即将要吃掉的那块肉拿起来拍了一张。这说明这家店对游客是很热情的。只是我完全没享受到这种态度,大概是因为我自己太阴郁了。一个阴郁的男性和两个活跃的女性,换谁都会知道结果吧。

闲话说完了,开始说正题。服务员拿来菜单,跟我说今天的推荐菜品是“美方”牛的170克肋排,于是我就听他推荐,点了这份10500日元的餐,可选配面包还是米饭,我想了想,既然是吃纯日式的牛排,那就配米饭吧。

1、首先给我上了一份前菜:南瓜汤。非常好喝,不是只有南瓜的甜味,而是有咸味和香味的。我的叙述水平不高,传达不出准确的味道。

面前的盘子是准备待会放牛排用的。现在已经摆好了炸洋葱圈、盐、胡椒、芥末,旁边还摆了两碗酱汁。

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2、然后,服务员把待会我即将吃的牛排端到我面前。等我喝完汤后,主厨就开始煎了,边切边煎,手法非常灵巧。

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3、然后给我上了一份蔬菜拼盘,是凉菜,味道很不错。

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4、牛排上盘了!最先上的是这6块。我先夹起一块,什么都不蘸,就这样放进嘴里,嚼了几下。

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然后我终于明白了什么是真正意义上的牛排的“入口即化”。

这种感觉跟肥牛的那种入口即化完全不同,肥牛是靠肉的薄度和脂肪的口感营造出入口即化的感觉。

这几块肉不怎么肥,肉汁很多,口感很好,放进嘴里,咬下去以后,咀嚼出来的肉汁把肉包裹起来,肉汁的那种顺滑的感觉让人觉得入口即化。嚼着嚼着,肉汁就和肉一起进了肚子。

明明什么都没蘸,味道已经十足。第二块开始,我尝试了蘸盐、蘸芥末、蘸胡椒、蘸酱汁、配洋葱圈等吃法,味道都不一样,但配上肉的鲜美都非常好吃,可以说是美食的一种极致了吧。值得一提的是,不管蘸什么,都非常容易蘸起来,因此只要蘸一下即可。

5、第二部分上来是稍微不同的部分的几块肉,稍微更有嚼头一些,没那么软。第三部分上来的是主厨切下来的肉渣部分炒豆芽。就这样,一整块肉就各得其所,然后都进了我的肚子。

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6、最后的甜点是“Mixed Berry Icecream”,还有咖啡。虽然味道都很好,不过反正不是主角,也不用多介绍了。

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总体评分:5

总体评价:神户牛确实非常好吃。

不过,我觉得有必要澄清一个误区——神户牛并没有好吃到上天,也不会让我从此以后吃其它牛肉黯然失色。中午吃完这份牛,一直到晚上很晚我的肚子都没饿。这种感觉让我并不留恋神户牛的味道,虽然它确实是我这辈子吃过的最好吃的牛排。我想这一点和神户牛的极致美食的地位并不矛盾,本来,极致的美食就不应该让一般人吃了以后天天都想吃,而是应该吃了一次以后意犹未尽却又心满意足。神户牛做到了这一点。

所以,去了日本,一定要去吃一次神户牛,一定要点店家推荐的肉,千万不要舍不得。

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